Условия питания и охрана здоровья обучающихся, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья
Требования к организации питания детей в дошкольном учреждении закреплены и регулируются на высшем законодательном уровне. Основным законодательным актом, регулирующим требования к организации питания детей в дошкольном учреждении, является Постановление Главного государственного санитарного врача РФ СанПиН2.32.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
Одна из главных задач, решаемых в ДОУ — это обеспечение конституционного права каждого ребенка на охрану его жизни и здоровья. Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания. В рацион питания ДОУ включены все основные группы продуктов — мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, сахар, кондитерские изделия, хлеб, крупа и др. Рацион питания детей по качественному и количественному составу формируется для групп детей в возрасте от 2 до 7 лет. Организация питания осуществляется по примерному 10 — ти дневному рациону питания (меню), что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам и углеводам. Готовая пища выдается только после снятия пробы медицинским работником и соответствующей записи в бракеражном журнале. Условия питания инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья созданы. Дети с ОВЗ и инвалиды осуществляют прием пищи в групповых комнатах и в соответствии с 10-дневным меню наравне с другими детьми ДОУ. Организация питания постоянно находится под контролем администрации. Основные принципы организации питания в ДОУ следующие:
- Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка
- Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ
- Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона
- Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд
- Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи
Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляется медицинскими работниками ДОУ. Общее санитарно-гигиеническое состояние дошкольного учреждения соответствует требованиям Госсанэпиднадзора: питьевой, световой и воздушный режимы соответствуют нормам. Пищеблок детского сада оснащен всем необходимым техническим оборудованием.
Телефоны муниципальных, региональных, федеральных «горячих линий»
8 (800) 200-91-85 Федеральная горячая линия Минпросвещения России по вопросам организации горячего питания в ОУ
8 (846) 242-01-42 Общероссийский народный фронт / e-mail:63region@onf.ru
8 (846) 333-50-01 Горячая линия министерства образования и науки Самарской области по организации горячего питания учеников начальных классов / ПН-ЧТ с 9.00 до 18.00; ПТ с 9.00 до 17.00
8 (937) 079-69-53; 8 (846) 332-31-81 Телефон «Горячей линии» по вопросам питания в Департаменте образования Администрации городского округа Самара Румянцева Наталья Владимировна
8 (800) 555-49-43 Роспотребнадзор
8(846)266-98-49 Специалисты Управления Роспотребнадзора отдел надзора по гигиене детей и подростков (г. Самара) — отдел надзора по гигиене детей и подростков (г. Самара)
8 (846) 260-37-97 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области»
8 (846) 337-64-51 Отдел гигиены и эпидемиологии в г. Самара ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области»
По телефонам «горячих линий» родители (законные представители) воспитанника могут получить консультацию специалиста по вопросам организации питания в дошкольных образовательных учреждениях.
Ответственными за организацию питания в МБДОУ «Детский сад № 138» г. о. Самара являются:
Заведующий МБДОУ «Детский сад № 138» г. о. Самара
Болясова Наталья Николаевна — тел. 8 (846) 925-95-49
Старшая медицинская сестра МБДОУ «Детский сад № 138» г. о. Самара
Юшкова Маргарита Петровна — 8 (846) 925-71-24
Примерное двадцатидневное меню:
Примерное десятидневное меню дневного рациона питания детей с 2 до 3 лет в ДО (осень — зима)
Примерное десятидневное меню дневного рациона питания детей с 3 до 7 лет в ДО (осень — зима)
Индивидуальное диетическое меню дневного рациона питания. Пищевая аллергия.
Индивидуальное диетическое меню дневного рациона питания. Пищевая непереносимость глютена.
Индивидуальное диетическое меню дневного рациона питания. Аллергический дерматит.
Индивидуальное диетическое меню дневного рациона питания. Атопический дерматит.
Актуальное ежедневное меню:
График выдачи готовых блюд с пищеблока, режим питания
График выдачи и приема пищи на 2024-2025 учебный год
В МБДОУ «Детский сад №138» г.о. Самара организовано 4-х разовое питание:
- Завтрак — 8.30-9.00
- Второй завтрак — 10.30 — 11.00
- Обед — 12.00 — 13.00
- Уплотнённый полдник — 15.30 — 16.00
Информация о поставщике готовой продукции и сырья
Организацию питания и поставку продуктов в МБДОУ «Детский сад № 138» г.о. Самара осуществляет ООО «Комбинат Школьного Питания»
Общество с ограниченной ответственностью «Комбинат школьного питания«
Юридический/фактический адрес: 443081, г. Самара, ул. 22 Партсъезда, 175А
Генеральный директор – Аврискина Татьяна Николаевна
Тел. (846) 951-79-22; 932-58-64; 951-04-45 (факс)
Реквизиты:
ИНН 6319002050 КПП 631901001
ОГРН 1026301715428
р/с 40702810054400008873
Поволжский банк ПАО Сбербанк г. Самара
к/с 30101810200000000607
БИК 043601607 ОКПО 21202854
ОКОНХ 71311
Договор по организации питания воспитанников
Для контроля за качеством поступающей продукции в МБДОУ «Детский сад № 138» г.о. Самара используется программное обеспечение автоматизированная система ФГИС «Меркурий», предназначенная для регистрации результатов ветеринарно-санитарной экспертизы подконтрольных товаров и оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронном виде, сохранения и обработки информации о них (согласно пункту 9.1 Порядка представления информации в Федеральную государственную информационную систему в области ветеринарии и получения информации из неё, утверждённого приказом Минсельхоза России от 30 июня 2017 г. № 318).
Нормативно-правовые акты по организации питания
Нормативные документы:
- Федеральный закон «Об образовании в РФ» № 273-ФЗ
- СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
- СП 2.4.3648 – 20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи»
- СП 3.1/2.4. 3598 – 20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID – 19)»
- МР 2.4.5.0107-15. 2.4.5. Гигиена. Гигиена детей и подростков. Детское питание. Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах. Методические рекомендации» (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 12.11.2015)
- Методические рекомендации по питанию, индивидуальному питанию МР 2.4.0162-19
- Методические рекомендации об организации общественного питания МР 2.3.6.0233-21
- Методические рекомендации Роспотребнадзора от 22.05.2020 года № 02/10244-2020-32 «Родительский контроль за организацией горячего питания в общеобразовательных организациях»
- Методические рекомендации Создание условий для участия родителей (законных представителей) в контроле за организацией питания обучающихся в общеобразовательных организациях
- Постановление от 28.12.2018г. №1085 «О плате, взимаемой с родителей (законных представителей) за присмотр и уход за ребенком в муниципальных образовательных учреждениях городского округа Самара, реализующих образовательную программу дошкольного образования (в ред. от 29.12.2020 № 1036, от 28.12.2021 № 986, от 12.09.2022 № 721, от 21.12.2022 № 1165, от 23.06.2023 № 626, от 10.04.2024 № 287)
- Методические рекомендации по проведению оценки соответствия меню обязательным требованиям (МР 2.4.0260-21)
Локальные нормативные акты:
- Положение об организации и контроле качества питания воспитанников и сотрудников Бюджетного учреждения
- Положение о бракеражной комиссии Бюджетного учреждения
- Положение о родительском контроле за организацией и качеством питания воспитанников
- Положение о комиссии по утилизации излишне приготовленной продукции по возникшим обстоятельствам
- Организация питания в МБДОУ «Детский сад №138» г.о. Самара
- Программа Производственно — лабораторного контроля ООО «Комбинат школьного питания» Информационное письмо
Приказы по питанию
- Приказ об организации питания детей в 2024-2025 учебном году
- Приказ об организации питания сотрудников МБДОУ Детский сад 138 г.о. Самара на 2024 — 2025 учебный год
- Приказ об организации питания детям, имеющим медицинские показания на замену продуктов питания, вызывающих аллергию на 2024-2025 учебный год
- Приказ о создании бракеражной комиссии
- Приказ о назначении ответственных по контролю за организацию питания детей в детском саду
- Приказ о родительском контроле за организацией и качеством питания воспитанников
- Приказ о назначении ответственного за снятие и хранение суточных проб
- Приказ об утверждении графика выдачи пищи с пищеблока на 2024-2025 учебный год
- Приказ об утверждении основного десятидневного меню
- Приказ об утверждении состава комиссии по утилизации излишне приготовленной продукции по возникшим обстоятельствам на 2024/2025 учебный год
Организация питания детей с пищевой аллергией:
- Заявление на замену продуктов питания
- Питание детей с различными видами пищевой аллергии
- Приложение 1 пищевая аллергия
- Гипоаллергенная диета
- Питание при аллергии
- Гипоаллергенная диета при аллергических заболеваниях кожи
- Таблица продуктов для детей с ацетонемическим синдромом
- Диета по Певзнеру М.И.
- Виды диет по Певзнеру М.И.
- Перекрестно-пищевая аллергия
- Специфическая гипоаллергенная диета
- Питание при сахарном диабете
- Рациональное питание при сахарном диабете II типа
Здоровое питание
Межрегиональная общественная организация «Питание и общественное здоровье»
Обогащение блюд рационов питания в дошкольных образовательных организациях
Информация о мероприятиях, проводимых для обучения с целью формирования культуры питания
Культура питания в детском саду
План мероприятий по формированию культуры питания и культуры поведения за столом
- Работа по программе «Разговор о правильном питании»
- Занятия и беседы с детьми на темы: «Овощи, ягоды и фрукты- самые витаминные продукты», «Знатоки овощей и фруктов», «Здоровая пища». Придумай рассказ на тему: «Как овощи и фрукты о своей пользе спорили»
- Сенсорные и кулинарные игры: «Варим компот», «Приготовь овощной салат», Приготовь фруктовый салат», «Угадай на вкус»
- Словесные игры «Кто больше назовёт каш», «Закончи фразу», «Угадай по описанию фрукты, овощи», «Угадай на ощупь – чудесный мешочек»
- Знакомство с пословицами и поговорками про еду
- Чтение художественной литературы
- Фотоотчет
Информация о родительском контроле за организацией питания обучающихся
В рамках проекта «Помощь родителям в организации общественного контроля безопасности и качества продуктов питания в школах и детских садах в регионах РФ» опрос родителей (законных представителей) обучающихся образовательных учреждений с целью выявления возможных сложных ситуаций при организации питания: https://spros-online.ru/goryachaya-liniya-po-shkolnomu-pitaniyu
- План работы по контролю за организацией питания в МБДОУ на 2023-2024 учебный год
- Акт проверки по контролю за питанием в ДОУ (2024г.)
- Акт проверки по контролю за питанием в ДОУ (2023г.)
- Акт проверки по контролю за питанием в ДОУ (2022г.)
- Акт проверки по контролю за питанием в ДОУ (2021г.)
- График посещения родителями пищеблока/групп
- Журнал посещения родителями пищеблока/групп
- Анкета для родителей «Качество питания в МБДОУ «Детский сад № 138» г.о. Самара
- Справка по результатам оценки удовлетворенности родителей качеством питания 2024
- Мероприятия с участием родительской общественности по вопросам питания обучающихся
- Фотоотчет по родительскому контролю 2022
- Фотоотчет по родительскому контролю 2023
Информация о результатах контрольных мероприятий
Дата проверки: 11.02.2021г.
Акт от 11.02.2021г. Департамента образования Администрации городского округа Самара
Проверяющий надзорный орган: Департамент образования Администрации городского округа Самара
Итоги проверки: Требуется дополнительное оборудование на пищеблок (хлеборезка, овощерезка).
Обратная связь питание
Отправляя данную форму, я даю согласие на обработку моих персональных данных в рамках федерального закона Российской Федерации от 27 июня 2006 г. № 152-ФЗ «О персональных данных»